Как приготовить cвиные колбаски с капустой? Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с колбасой на сковороде с томатной пастой

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Думаю, многие любят такое привычное нам блюдо, как тушеная капуста с колбасой. Оно одно из самых экономичных и простых в приготовлении.

Для него потребуется всего-то немного овощей и любая колбаска или сосиски. А приготовить такую капусту сможет любой, даже не опытный кулинар.

Давайте же прямо сейчас попробуем состряпать это вкусное и ароматное блюдо. В процессе готовки вы сами убедитесь, насколько оно простое. Приступим.

Рецепт тушеной капусты с колбасой на сковороде с томатной пастой

Никаких особых секретов приготовления этого блюда нет. Просто следуйте пошаговому рецепту и у вас всё получиться.

Нам потребуется:

• колбаска (лучше варёная) или сосиски – 0,5 кг.;

• капуста белокочанная – 1 шт.;

• репчатый обычный лук – 1 шт.;

• чесночок – 1 зубок;

• раст. масло – 2 ст. л.;

• томатная паста или кетчуп;

• соль, перец, зелень – по вкусу.

Готовим пошагово:

1. Шинкуем капусту соломкой, выкладываем в миску.

2. Режем лук и добавляем их к капусте.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем порезанную капусту с луком.

Сюда же необходимо добавить 100 мл. воды, чтобы капуста стала мягче.

Солим по вкусу и хорошо всё перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим примерно 20 мин., постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

4. Пока капуста тушится, порежем нашу колбаску на небольшие кусочки.

5. Когда капустка почти готова, добавляем в неё чёрного перчика по вкусу, томатную пасту или кетчуп, чеснок и порезанную колбаску. Всё это хорошенько перемешиваем.

6. Закрываем крышкой и тушим ещё в течении 5-7 мин.

Вот и всё, наше ароматное и вкусное блюдо готово. Его запах разбудит аппетит даже у ваших соседей.

Кушать его можно как на обед, так и на ужин, большой нагрузки на желудок такая жареная капуста не даёт. Так что готовьте на здоровье.

Как приготовить cвиные колбаски с капустой? Пошаговый рецепт с фото

Лук белый — 1 шт

Черева (свиные чищенные около 2 метров)

Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Капуста белокочанная (бочковая)

Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Масло растительное (для жарки капусты)

Лавровый лист — 1 шт

Крахмал (рисовый или картофельный) — 50 г

Вода (около) — 300 г

Чеснок (перетертый) — 2 ч. л.

Свинина (шея и задняя часть в равных пропорциях) — 2 кг

Пошаговый рецепт

Свиную шею, лопатку и сало смолоть на мясорубке с мелким решетом. Добавить соль, сахар, молотый перец, паприку, кориандр, мускатный орех, рисовый или картофельный крахмал, чеснок. Влить воду.

Читайте также:  Как приготовить полбу с мясом и овощами? Пошаговый рецепт с фото

Если есть блендер с чашей – замесите фарш до однородной консистенции в нем или замесите руками.

Подготовьте череву. Промойте ее от соли под проточной водой снаружи и внутри.

Наполните череву фаршем. Если будете формировать небольшие колбаски, оставьте с двух сторон по 5 см пустой черевы. Переложите колбасу в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

За это время “созреет” фарш и пропитается ароматами специй.

Теперь, если хотите, сформируйте небольшие порционные колбаски, перекручивая череву после каждой. Уложите в пароварку и готовьте при 85* минут 40.

Если пароварки нет, положите колбаски в дуршлаг, поставьте на емкость с водой большую по размеру и готовьте тоже минут 40. (Вода ни в коем случае не должна кипеть!) Если у вас есть кухонный термометр – готовность проверить еще проще. Температура внутри изделия должна быть 75*

Второй вариант можно приготовить эти колбаски в подсоленной воде. Но в этом случае вода тоже не должна кипеть! Готовятся они в воде при той же температуре (85*) 15-20 минут. Затем так же кратко обжариваются.

Луковицу очистить, помыть, нарезать. Обжарить на растительном масле. Добавить кислую капусту, лавровый лист и тушить на медленном огне до готовности, время от времени подливая воду, чтобы капуста не пригорала. Добавить сахар для баланса вкуса. Поперчить, если необходимо, посолить.

Кратко обжарьте колбаски на оливковом масле с обеих сторон до золотистости.

Формировочным кольцом выложите на блюдо тушеную капусту, колбаски для красоты можно разрезать наискось.

Домашние свиные колбаски с тушеной капустой

Ингредиенты

  • свинина (шея и задняя часть в равных пропорциях) — 2 кг
  • сало — 100 г
  • соль — 40 г
  • сахар — 2 ч.л.
  • паприка сладкая (копченая) — 1 ч.л.
  • кориандр (молотый) — 1 ч.л.
  • перец черный (молотый) — 1 ч.л.
  • орех мускатный — 0,5 ч.л.
  • чеснок (перетертый) — 2 ч.л.
  • вода (около) — 300 г
  • крахмал (рисовый или картофельный) — 50 г
  • черева (свиные чищенные около 2 метров)
  • капуста белокочанная (бочковая)
  • лук белый — 1 шт
  • масло растительное (для жарки капусты)
  • лавровый лист — 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Свиную шею, лопатку и сало смолоть на мясорубке с мелким решетом. Добавить соль, сахар, молотый перец, паприку, кориандр, мускатный орех, рисовый или картофельный крахмал, чеснок. Влить воду.

Если есть блендер с чашей – замесите фарш до однородной консистенции в нем или замесите руками.

Подготовьте череву. Промойте ее от соли под проточной водой снаружи и внутри.

Наполните череву фаршем. Если будете формировать небольшие колбаски, оставьте с двух сторон по 5 см пустой черевы. Переложите колбасу в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

За это время “созреет” фарш и пропитается ароматами специй.

Теперь, если хотите, сформируйте небольшие порционные колбаски, перекручивая череву после каждой. Уложите в пароварку и готовьте при 85* минут 40.

Если пароварки нет, положите колбаски в дуршлаг, поставьте на емкость с водой большую по размеру и готовьте тоже минут 40. (Вода ни в коем случае не должна кипеть!) Если у вас есть кухонный термометр – готовность проверить еще проще. Температура внутри изделия должна быть 75*

Читайте также:  Как приготовить пасту «Болоньезе» с говяжьим фаршем? Пошаговый рецепт с фото.

Второй вариант можно приготовить эти колбаски в подсоленной воде. Но в этом случае вода тоже не должна кипеть! Готовятся они в воде при той же температуре (85*) 15-20 минут. Затем так же кратко обжариваются.

Луковицу очистить, помыть, нарезать. Обжарить на растительном масле. Добавить кислую капусту, лавровый лист и тушить на медленном огне до готовности, время от времени подливая воду, чтобы капуста не пригорала. Добавить сахар для баланса вкуса. Поперчить, если необходимо, посолить.

Кратко обжарьте колбаски на оливковом масле с обеих сторон до золотистости.

Формировочным кольцом выложите на блюдо тушеную капусту, колбаски для красоты можно разрезать наискось.

Тушеная капуста с яблоками и колбасками

  • капуста – 1 небольшой кочан
  • яблоки – 2 шт. большого размера
  • лук репчатый красный – 2 большие луковицы
  • масло растительное – 4 ст. л.
  • свиные колбаски – 6 шт.
  • набор специй для овощей – 2 ст. л.
  • бальзамический уксус красный – 1,5 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Кабачки – диетический продукт, в них содержится много полезных для организма веществ, .

Тушеная капуста с мясом, с картошкой и грибами

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный .

Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об .

Если Вы используете свой агрегат в режиме “духовой шкаф”, а не “микроволновая печь”, то с фольгой нет проблем.

Яблочко придает изюминку! Просто и очень вкусно! Спасибо!

А если духовка в микроволновой печи?как быьь с фольгой?

Для Павла Павел, как правило, капуста после тушения должна оставаться чуть хрусткой. Как и в этом рецепте. Если вы хотите получить более мягкую капусту, увеличьте время приготовления до 30-40 минут. К тому же, если капуста осенняя, а не ранняя, ей требуется больше времени на приготовление.

А у меня вопрос – капуста в конце приготовления должна быть немного хрустящей или это я что-то сделал не так?

Класс! Очень вкусно!

Отличный рецепт. Есть еще на гастрономе похожий https://www.gastronom.ru/recipe/2047/kolbaski-ohotnichi-s-gribami тоже очень советую.

спасибо за рецепт! такой необыкновенный вкус у капусты получился! только вместо колбасок я обжарила и потушила говядину !

очень люблю тушеную капусту, оказывается и с яблоками вкусно! Когда делала первый раз под рукой были только сырые колбаски (типа крестьянских), предварительно их сварила, блюдо получилось замечательное.Ну это комплимент не мне, а журналу, правда у меня уже полки ломятся от школы гастронома и коллекций, но все равно покупаю новые номера:), а тут на сайте очень удобно искать нужные рецепты.

очень понравилось, что готовить его быстро и легко. обычное, на первый взгляд, сочетание продуктов дало очень приятный вкус.

Интересное блюдо, просто, необычно – вкусно!

Тушеная капуста с колбасками: рецепт старинного немецкого блюда

Если немец желает благополучия и здоровья своим родным и друзьям, он говорит: «Кушай капусту и живи хорошо!». А дело состоит в том, что капуста – самый любимый продукт немецкой кухни. Ее принято кушать не только с мясной частью продуктов питания, но и с пивом. Готовят капусту различными способами. Однако самый востребованный из них – это квашенный продукт с копченными колбасками.

Читайте также:  Как приготовить салат из мидий и креветок с зеленым яблоком и гранатом? Пошаговый рецепт с фото.

Немного из истории квашенной капусты

Если немного углубиться в историю продукта, то капустку квасили в специальных горшочках под прессом. Процесс брожения продукта питания занимал в среднем около шести недель. Позже продукт этой категории стали изготавливать в промышленных масштабах. Он резко упал в цене и стал доступен абсолютно всем слоям населения страны. Что касается отличий немецкого изыска от русского аналога, то нашу капусту невозможно себе представить без морковки. За границей продукт этого вида готовят исключительно с использованием уксуса и черного перца.

Славянские народы употребляют квашенные продукты в качестве закуски или дополнения к основному блюду. У немцев этот продукт считают гарниром. Его после процесса брожения порой тушат или дополнительно обжаривают с добавлением растительного масла.

Подают капустку со специями в дополнение к рыбе, свинине, утке или картошке. Однако все рекорды по популярности бьют все же традиционные колбаски. их можно нарезать довольно мелко либо изрубить исключительно пополам. Здесь все зависит от предпочтений повара и его гостей.

Секреты готовки

Традиционные рецепты готовки старинного национального блюда немцев включают в себя немного масла, кусочки лука, тмин и яблоки.

Подобный немецкий изыск имеет множество преимуществ:

  • Его несложно приготовить дома.
  • Все компоненты для необычной закуски есть дома либо их можно приобрести в ближайшем супермаркете.
  • Стоимость готового блюда невысокая.
  • Квашенная капуста для рецепта может стать не только частью закуски, но и выступать в качестве основного блюда на обед или ужин.

Этот рецепт приготовления капусты невозможно сравнить ни с одним вариантом готовки овощей. Благодаря удачному сочетанию компонентов в рецепте настоящий гурман может одновременно насладиться не только ароматом колбасок, но и удивительных овощей.

Составляющие блюда

В качестве стандартных ингредиентов к немецкой закуске по данному рецепту нужно иметь следующие продукты питания:

  • копченую колбасу – чуть более килограмма;

  • яблочный уксус;
  • одну банку пива;
  • баночку детского яблочного пюре;
  • одну столовую ложку тмина;
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению

Квашеную капусту перед процессом готовки нужно тщательно промыть холодной водой. Лишнюю жидкость следует процедить.

Важно! При помощи сушки для зелени (салата) можно немного просушить квашенный продукт. Лучше, чтобы капуста для рецепта была суховатой.

Колбасу режут небольшими кубиками. Продукт помещают в скороварку для последующего приготовления. Капусту в просушенном состоянии помещают к колбасной части рецепта. Сюда же добавляют баночку детского яблочного пюре.

К основным составляющим рецептуры на этом этапе необходимо влить банку пива, а также добавить специи (тмин), соль и немного черного молотого перца.

Все компоненты будущего блюда немного перемешивают. Скороварку накрывают крышкой и дают ей постоять около восьми часов. Перед подачей на стол квашенную капусты с колбасками немного остужают. Подают блюдо, как правило, с ржаным хлебом. Не нужно переживать, что в закуску был добавлен алкоголь в виде банки пива. Он выпарился с течением времени. Приятного аппетита. Попробуйте традиционный немецкий деликатес, и вы не пожалеете.

Оцените статью
Добавить комментарий