Как приготовить cосиски в картофельно-сырной “шубке” и хрустящей корочке? Пошаговый рецепт с фото

Сосиски в картофельной шубке

четверг, 26 марта 2015 г.

Сосиски в картофельной шубке – это очень интересное второе блюдо, которое оценит вся ваша семья. По сути, это сосиски с гарниром из картофельного пюре, но в необычной или даже нестандартной форме – получаются картофельные пирожки с сосиской внутри.

Помните, что вкусные и полезные (хотя бы невредные) блюда можно приготовить только из высококачественных продуктов. Именно поэтому при выборе сосисок всегда внимательно изучайте состав этого мясного продукта, а также сморите на цену (хорошие сосиски всегда стоят дороже).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить сосиски в картофельной шубке, нам нужна картошка, сосиски (свиные, куриные или из смешанного мясного фарша), куриное яйцо, соль, рафинированное растительное масло для жарки, а также пшеничная мука (в тесто и для панировки).

Вначале нужно почистить, помыть и отварить картофель. Для пюре я всегда закладываю корнеплоды в кипящую воду. Варим картофель до готовности.

Сливаем весь отвар и разминаем отварную картошку в пюре.

Солим по вкусу и добавляем пару столовых ложек пшеничной муки и одно куриное яйцо.

У нас должно получиться гладкое и однородное картофельное пюре. Дайте ему остыть, чтобы можно было брать в руки.

Если картошка у вас хорошая, рассыпчатая и не водянистая, немного остывшее пюре будет отлично держать форму и не расползаться. Муки много добавлять не нужно. Делим все картофельное тесто на части одинакового размера. Количество картофельных шариков соответствует количеству сосисок.

Разминаем картофельный шарик в ладонях, делая плоскую лепешку. Кладем по центру сосиску. Не забудьте предварительно снять пленку.

Теперь формуем продолговатый пирожок. Тесто очень податливое и можно залепить все трещинки и неровности.

Так поступаем с остальными продуктами – у меня получилось 8 заготовок. Обваливаем их в пшеничной муке – остававшиеся 3 столовые ложки.

Теперь разогреваем масло в сковороде и обжариваем сосиски в картофельной шубке с двух сторон до румяной корочки. Можно прикрыть сковороду крышкой, чтобы сосиска быстрее прогрелась.

Так жарим все пирожки.

Если хотите, можете выложить их на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.

Подаем сосиски в картофельной шубке горячими со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Сосиски в картофельной шубке: рецепт, варианты приготовления

Сосиски в картофельной шубке по сути являются своеобразными пирожками. Это очень простой и быстрый способ накормить семью или вариант перекуса, которым можно порадовать свою половинку или детей. Готовить такие зразы можно несколькими способами: на сковороде или в духовке. Второй вариант, конечно, подразумевает меньшее количество калорий, первый подойдет тем, кто спешит. Далее вашему вниманию представлен рецепт картофельных котлеток на сковороде.

Читайте также:  Как приготовить закусочное печенье с пастернаком и киноа? Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить порцию на семью из четырех человек, вам нужно подготовить продукты:

  • 0,5 кг вареного картофеля (5-6 штук среднего размера).
  • 5-7 сосисок.
  • 2 ст. л. муки.
  • 1 яйцо.
  • 1 ч. л. манной крупы.
  • 1 ст. л. сливочного масла.
  • Щепотку соли.

Приготовление

Чистим картофель, режем его крупными кубиками. В подсоленной воде отвариваем и разминаем его в пюре. Добавляем яйцо, муку, манку и сливочное масло, вымешиваем хорошенько получившуюся картофельную массу. Она должна получиться достаточно густой и вязкой, держать форму. Если у вас получилось иначе, добавьте больше муки. Сосиски можно использовать целиком, тогда выйдут длинные биточки, а можно порезать их на части, тогда зразы получатся кругленькие как шарики.

Раскатываем лепешку из теста или лепим ее руками, кладем в серединку кусочек сосиски, зажимаем края, чтобы получился аккуратный пирожок. Выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, жарим с четырех сторон. Обязательно выложите румяные битки на бумажные полотенца, чтобы весь излишек жира впитался в них.

Советы и дополнения

Рецепт картофельных зраз можно дополнить, добавив некоторые ингредиенты:

  • Сосиски в шубке можно сделать более нежными, если добавить сыр к тесту. Текстура изменится, шубка начнет тянуться. Это особенно понравится любителям сыра.
  • Сыр можно добавить также в начинку, плотно защипав края, чтобы он не вытек.
  • Для придания пикантности блюду можно добавить в шубку зелень.
  • Котлеты можно пожарить, обмакнув их предварительно в кляр: 7-8 столовых ложек муки, яйцо, 200 мл кефира или сметаны. Кляр также можно дополнить тертым сыром.

Как уже говорилось выше, можно приготовить сосиски в картофельной шубке на сковороде, а можно запечь их в духовке, чтобы блюдо было менее жирным. Для этого уже сформированные биточки нужно обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, положить на противень, выстланный пекарской бумагой. Сверху можно слегка присыпать тертым сыром или смазать сметаной. Без масла калорийность котлеток будет существенно ниже, однако диетическим это блюдо все равно назвать сложно. Приготовленные таким образом сосиски в картофельной шубке ароматнее и имеют красивую хрустящую корочку.

Некоторые хозяйки модернизировали рецепт: сосиску они мелко режут кубиками и смешивают с обжаренными грибами и луком. Или используют мелко нарезанный обжаренный беконкак вариант начинки. Это, конечно, уже совсем другие картофельные зразы, но готовятся они по тому же принципу и тоже пользуются популярностью.

Подавать зразы можно на листах салата, украсив помидорами черри и зеленью. «Улетает» такая закуска обычно очень быстро. Детки, как правило, больше любят, когда биточки маленькие и круглые, с кусочком сосиски внутри. А мужчины оценят пирожки как закуску к спиртному.

Читайте также:  Как приготовить Кальцоне с курицей и моцареллой? Пошаговый рецепт с фото.

Сосиски в картофельно-сырной шубке

  • Сосиски 6 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Мука 2 ст.л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сыр твердый 3 ст.л.
  • Соль 0,5 шт.
  • Перец черный 0,1 шт.
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Сосиски
  • Тип блюда:Ужин

Отварите картофель до готовности (не забудьте посолить во время варки), слейте воду, разомните при помощи мялки.

К картофельному пюре добавьте муку, яйцо, натертый твердый сыр, перец молотый.

Перемешайте. В итоге вы получите картофельно-сырную массу, напоминающую тесто.

Возьмите сосиски и освободите их от оболочки. Если сосиски длинные, порежьте их на 2 или 3 части.

Отщипните от картофельно-сырного теста кусочек, разомните его в лепешку. Сосиску выложите на лепешку. Залепите ее со всех сторон.

Повторяйте так, пока не закончатся сосиски и тесто.

Теперь панируйте заготовки в муки или сухарях.

Обжарьте заготовки на постном масле, время от времени переворачивая их лопаткой.
Приятного аппетита!

Сосиски в картофельной шубке: рецепты на сковороде, в духовке

Сосиски в картофельной шубке — оригинальное блюдо. Привычные продукты подаются в необычном исполнении. В то же время оно простое в приготовлении. Готовьте его на сковороде или в духовке.

Кстати, детям будет особенно интересно узнать, что вкусное прячется в картофельно сырной шубке.

Как приготовить

Есть два варианта приготовления кушанья: запечь в духовке или обжарить на сковороде. Начало готовки одинаковое для обоих способов.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • 6 сосисок;
  • 2 куриных яйца;
  • немного сыра для вкуса;
  • 1 ч. ложка манной крупы;
  • по 2 ст. ложки муки и сливочного масла;
  • чуть соли.

Вначале с сосисок снимите искусственную оболочку. Если оболочка натуральная, ее можете оставить.

Очистите картофель, помойте, сварите его до готовности, растолките. К теплому толченому картофелю добавьте одно яйцо, манную крупу, муку, посолите, перемешайте. Должно получиться однородное, слегка липкое тесто. Получившееся массу раскатайте в толстую лепешку. Разрежьте картофельный пласт на прямоугольники, заверните в них сосиски. Растопите масло, добавьте яйцо, взбейте эту смесь. Заготовки сосисок в картофельном тесте обмажьте яично масляной смесью.

Картофельные шубки можно также обвалять в панировочных сухарях. Эти приемы помогут получить хрустящую корочку на готовом продукте.

Запекайте сосиски в картофельной шубке в духовке до румяной корочки либо обжарьте их на сковороде на растительном масле.

С пылу, с жару подавайте сосиски в картофельной шубке на стол. Просто и очень вкусно.

Если не полениться, сделать начинку из обжаренных грибов с луком, из толченого картофеля получатся отличные зразы с грибами.

Чаще всего сосиски в дрожжевом тесте жарят на сковороде по этому рецепту.

Читайте также:  Как приготовить пиццу с грибами ? Пошаговый рецепт с фото.

Сосиски в картофельной шубке. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 10 Минут
    • Время готовки
    • 50 Минут
    • Порций
    • 8

Сосиски в картофельной шубке представляют собой не что иное, как картофельные зразы с сосиской внутри. Рецепт сосисок в картофельной шубке очень простой и доступный.

Картофельное тесто для пирожков готовится по такому же принципу, как и тесто для картофельных зраз с грибами или мясом. В том случае, если у вас в холодильнике есть сосиски и вчерашнее картофельное пюре, которое уже и есть никто не хочет, то за 40 минут времени эти продукты вы с легкостью сможете превратить во вкуснейшие сосиски в картофельной шубке. Немаловажный момент, чем качественнее сосиски вы используете для этих пирожков, тем они получатся вкуснее.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить сосиски в картофельной шубке – рецепт с фото.

  • Сосиски — 8 шт.,
  • Сливочное масло — 30 гр.,
  • Картофель — 7-8 шт. среднего размера,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Специи — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Пшеничная мука — 0,5 стакана,
  • Растительное масло.

Сосиски в картофельной шубке – рецепт

Процесс приготовления сосисок в картофельной шубке будет состоять из трех этапов. На первом этапе необходимо приготовить картофельное тесто, на втором – слепить пирожки и на третьем – обжарить их в растительном масле на сковороде.

Картофель помойте. Очистите от кожуры. Разрежьте на несколько частей. Сложите в кастрюлю. Залейте водой. Посолите. Отварите до готовности на протяжении 20 минут на медленном огне. Слейте воду. Добавьте сливочное масло. Картофель помните в пюре.

Дайте картофельному пюре остыть до комнатной температуры. Выложите в миску необходимое количество картофельного пюре. Вбейте к нему яйцо.

Перемешайте. Добавьте специи. Опять перемешайте.

Введите пшеничную муку.

Картофельное тесто тщательно перемешайте до однородности.

С сосисок снимите упаковки. Смочите руки холодной водой, чтобы к ним не прилипало картофельное тесто в процессе формирования пирожков. Возьмите немного теста. Скатайте их него шарик. Приплюсните его в лепешку. Выложите сосиску.

Сосиски для картофельных пирожков желательно использовать короткие и толстенькие. Длинные сосиски разрежьте вдоль пополам. Края пирожка защипните. Придайте пирожку овальную форму. По такому принципу сделайте все остальные пирожки. Чтобы дожидаясь своей очереди обжаривания, пирожки не прилипли к доске, присыпьте их и доску мукой.

Готовые пирожки выложите на сковороду с горячим маслом.

Обжарьте их с каждой стороны до румяной корочки.

Подавайте сосиски в картофельной шубке горячими. Остывшие пирожки просто разогрейте в микроволновке в течение 1-2 минуты, и они станут, как только что испеченные. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сосисок в картофельной шубке вам пригодится. Рекомендую приготовить также и картофельные зразы с колбасой.

Оцените статью
Добавить комментарий