Как приготовить баранину с розмарином в вине в мультиварке? Пошаговый рецепт с фото.

Содержание

Как приготовить баранину с розмарином в вине в мультиварке? Пошаговый рецепт с фото.

1 кг баранины (у меня лопатка)

4-5 зубков чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

соль, перец по вкусу

1 большая луковица

2-3 веточки розмарина

Пошаговый рецепт

1.У меня мультиварка – Vitek VT-4200

2. Лопатку, у меня она уже была разрубленная на куски, вымыть, обсушить, посолить, поперчить.

3. В чашу мультиварки влить масло, поставить на режим Поджаривание на 20 минут.В масло выложить розмарин с чесноком и мясо. Обжарить мясо до золотистого цвета.

4. Затем веточки розмарина вынуть. Добавить нарезанный кольцами или полукольцами лук, включить режим Тушение на 1 час.

5. Подавать с любым гарниром.

Похожие рецепты

Баранина с розмарином

1 пучок розмарина

масло оливковое – 4 ст.л.

1,5 ч. л. дробленого черного перца

8 кусочков баранины с косточкой

Подготовить и разогреть барбекю. 2 веточки розмарина мелко порубить. С мяса срезать лишний жир и жилы. Уложить в неметаллическую посуду, смазать оливковым маслом. Обсыпать мясо половиной рубленого розмарина и перца, оставить мариноваться на 20 мин. Перевернуть, снова смазать маслом и обсыпать оставшимся розмарином и перцем.

Подготовленное мясо уложить на го.

Баранина с розмарином

Масло оливковое – 1/4 Стакана

Баранина – 1 Килограмм

Чеснок – 4 Зубчика

Лимон – 1 Штука (понадобится сок и цедра )

Специи – По вкусу

Розмарин – 3-4 Штук (несколько свежих веточек или 1 ст.л. сушеного молотого розмарина)

1. Для начала сделаем соус-маринад. Выжимаем сок одного лимона. добавим измельченный розмарин, давленный чеснок, специи и масло. Перемешаем тщательно.

2. Мясо разморозим, промоем, обсушим, нарежем порционными кусочками и заливаем этим маринадом. Пусть стоит сутки в холодильнике, или хотя бы час – если вы очень торопитесь.

Маринад с розмарином для баранины

Чеснок – 1 зубчик

Сушеный розмарин – 1 чайная ложка

Растительное масло – ½ стакана

Сушеный тимьян – ½ чайной ложки

Лимонный сок – ½ стакана

Оливковое масло – ½ стакана

В миске смешайте растительное и оливковое масло, лимонный сок, тимьян, розмарин и измельченный чеснок. Добавьте куски баранины, перемешайте и маринуйте 8 часов-всю ночь в холодильнике.

Баранина в мультиварке

Баранину можно приготовить различными способами. Пожалуй, самым быстрым и удобным способом является приготовление баранины в мультиварке.

Приготовление баранины в мультиварке

Баранина – это мясо на любителя. Многие отказываются от использования данного мяса из-за специфического запаха, выделяющегося при его приготовлении. Однако здесь существуют некоторые тонкости, которые помогут вам избежать такого неприятного момента.

Во-первых, вы можете приобрести мясо молочного ягнёнка. Как правило, такое мясо является очень нежным и мягким. Оно обладает прекрасными вкусовыми качествами и не имеет специфического запаха. Однако его минус заключается в довольно высокой стоимости.

Во-вторых, если вы используете баранье мясо, при его приготовлении следует срезать лишний жир. Это поможет избавиться от неприятного запаха и вкуса. Помимо этого от специфического запаха помогают избавиться специи.

Баранина в мультиварке готовится довольно долго. Время её приготовления в отдельных случаях может достигать 3 часов.

Существуют различные рецепты приготовления баранины в мультиварке. Мы рассмотрим некоторые из них.

Ресторан восточной кухни «Урюк» порадует широким выбором и высококлассным сервисом любого, даже самого требовательного посетителя.

Баранина с картошкой в мультиварке

Это блюдо получается довольно сытным и весьма ароматным. К тому же, оно очень красиво смотрится на столе. Как приготовить баранину в мультиварке?

Время приготовления данного блюда составляет приблизительно 80 – 100 минут. На подготовку уйдёт не менее 30 минут.

  • Баранина – 1,5 кг
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Молодой картофель – 900 гр.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Красное вино – 120 мл
  • Говяжий бульон – 200 мл.

Готовим баранину с картошкой в мультиварке

На дно чаши мультиварки налить оливковое масло. Чеснок измельчаем и отправляем в мультиварку. Устанавливаем режим “Выпечка” на 30 минут. Слегка обжариваем чеснок.

Мясо промываем, обрезаем лишний жир. Нарезаем мясо кубиками. Как только чеснок немного обжарится, добавляем в мультиварку баранину. Жарим в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Молодой картофель моем и разрезаем пополам. Как только мясо немного обжарится, добавляем к нему картофель. Приправляем солью и перцем. При желании можно добавить 2 веточки розмарина. Устанавливаем режим “Тушение” на 80 – 100 минут.

Читайте также:  Как приготовить Грибной рассольник? Пошаговый рецепт с фото.

В это время можно заняться приготовлением соуса. Наливаем красное вино в небольшую кастрюлю, ставим на огонь. Доводим до кипения. Когда вино почти выпарится, добавляем говяжий бульон. Варим до тех пор, пока объём жидкости не уменьшится примерно на одну треть.

Баранина с овощами в мультиварке

Если вы хотите приготовить лёгкий ужин, обратите внимание на рецепт рагу из баранины в мультиварке.

  • Картофель – 600 гр.
  • Красный лук – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Баранина – 500 – 600 гр.
  • Листья шпината.

Приготовление баранины с овощами в мультиварке

Овощи заранее подготовить: почистить, помыть, измельчить. Картофель порезать крупными кубиками, лук – кольцами, морковь – соломкой.

На дно чаши мультиварки наливаем оливковое масло. Опускаем туда лук, устанавливаем режим “Выпечка” на 20 минут. Когда лук немного подрумянится, добавляем к нему картофель, морковь и мясо, предварительно порезанное на небольшие кубики. Приправляем солью и перцем. Включаем режим “Тушение” на 80 минут.

Подавать такое блюдо лучше всего горячим. Перед подачей на стол украсьте его листьями шпината.

Жаркое из баранины в мультиварке

Для того, чтобы приготовить сочное, вкусное и нежное жаркое в мультиварке из баранины, вам понадобится:

  • Баранина – примерно 1,5 кг.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Розмарин – 3 веточки
  • Соль по вкусу
  • Сливочное или растительное масло – 2 – 3 ст.л.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Горох – 1,5 стакана.

Как приготовить жаркое из баранины в мультиварке?

Лук почистить и нарезать кольцами. В чашу мультиварки поместить масло. Если вы используете сливочное масло, то его необходимо растопить. Следом добавить лук. Включить режим “Жарка” на 15 минут. Лук обжарить до золотистого цвета.

Мясо помыть и нарезать кубиками. Добавить к обжаренному луку. Жарить 20 минут.

В это время подготовить остальные овощи: почистить и порезать. Поместить всё в мультиварку, залить водой. Вода должна скрывать все ингредиенты. Посолить по вкусу. При желании добавить веточки розмарина. Установить режим “Тушение” на 60 минут.

Другие блюда из баранины:

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама – это традиционное армянское блюдо, известное ещё с незапамятных времён. Если обратиться к кулинарным книгам, то можно заметить, что существует множество различных рецептов приготовления данного блюда. Оно готовится из различных видов мяса. Некоторые рецепты включают в себя овощи. Однако основными ингредиентами хашламы неизменно остаются мясо и мясной бульон.

Хашлама из баранины в мультиварке готовится довольно просто.

  • Баранина – 600 – 700 гр.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Спелые помидоры – 2 шт. (вместо помидоров можно использовать 3 – 4 ложки томатной пасты)
  • Соль и перец по вкусу.

Готовим хашламу из баранины в мультиварке

Мясо помыть и поместить в мультиварку. Залить достаточным количеством воды. Установить режим “Варка”. Довести до кипения, снять пену. Варить до тех пор, пока мясо не станет мягким.

После того как мясо сварится, выньте его из мультиварки, половину бульона слейте. Проткните мясо острым ножом в нескольких местах. Лук и помидоры измельчите. Измельчённые овощи вставьте в отверстия в мясе. Поместите всё в мультиварку. Установите режим “Выпечка”. Выпекайте до тех пор, пока овощи не приготовятся.

Хашлама из баранины в мультиварке подаётся в горячем виде. В качестве соуса используют мясной бульон.

Баранина на косточке в мультиварке

Для того, чтобы баранина на косточке получилась сочной и мягкой, необходимо жарить её в двух режимах. Сперва нужно обжарить мясо при высокой температуре до коричневого цвета, а затем уменьшить температуру и довести до готовности.

Для того, чтобы приготовить баранину на косточке в мультиварке, нам понадобится:

  • Баранина на косточке – 1 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Розмарин (мелко нарезанный) – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Свежемолотый перец – 2 ч.л.

Готовим баранину на косточке в мультиварке

В небольшой миске смешайте масло, розмарин, соль и перец. Всё перемешайте до образования однородной массы. Натрите полученной массой мясо. Сделайте небольшие надрезы. В каждый надрез поместите дольку чеснока. Теперь дайте мясу настояться при комнатной температуре в течение 30 минут.

Включите мультиварку. Поместите туда мясо. Установите режим “Жарка”. Жарьте в течение 20 минут. Затем влейте стакан воды. Включите режим “Тушение”. Готовьте ещё 20 минут.

14.04.2014 | 3:24 пп

Рецепт просто супер.Недовно преобрел себе мультиварку и прочитал ваш рецепт баранины.Жена сделала строго по рецепту так я немог обестся.Никогда такой вкусной баранины неел.Спасибо за рецепт.

13.05.2014 | 2:54 дп

Мням! Мне очень нравится жаркое из баранины.Пусть картошка слегка разварится. И не слегка тоже. Вку-у-у-сно! Спасибо за статью, интересно почитать…

30.04.2019 | 11:13 дп

Спасибо за прекрасный рецепт, баранина получился просто супер и всем понравился)) советую попробовать

Новогодние блюда из баранины: баранина с овощами и розмарином в мультиварке, рецепт

Баранина – не самый распространенный у нас вид мяса из-за своего специфического запаха и вкуса. Но есть рецепты, которые заставят посмотреть на баранину совсем в другом ракурсе и раскроют всю палитру вкуса и аромата этого мяса. К примеру – сочные и аппетитные блюда из баранины в мультиварке, которые могут стать коронным блюдом вашего новогоднего меню.

Читайте также:  Как приготовить рис с овощами в мультиварке ? Пошаговый рецепт с фот

Баранина с розмарином и петрушкой, быстрый рецепт с фото

Хороший способ насладиться нежнейшей ароматной бараниной – приготовить ее в мультиварке с овощами и пряностями.

Необходимые ингредиенты:

  • мясо ягненка (шея, корейка) – 500 г
  • чеснок – 4 зубочка
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • лук репчатый – 1 шт
  • петрушка свежая – пара веточек
  • розмарин – пара веточек
  • морковь – 2 шт
  • соль, приправы
  • перец чили – 1 шт

Способ приготовления

  1. Наливаем в чашу мультиварки масло, добавляем к нему нужное количество соли и специй, а также мелко нарезанный перец.
  2. Особую пикантность наша баранина с розмарином и чесноком получает именно благодаря чесноку. Поэтому в куске мяса делаем небольшие глубокие надрезы, куда вставляем дольки чеснока (очищенные).
  3. Дальше выбираем в программе мультиварки режим «Жарка» или «Выпечка», выставляем его на 10 минут и прожариваем начиненную чесноком баранину с двух сторон.
  4. Поле этого меняем режим на «Тушение» и пусть наша баранина тушится так 30 минут. Через 20 минут приготовления добавляем к мясу нарезанные морковь и лук, зелень и розмарин.


Перед подачей на стол нежную баранину с овощами в мультиварке режем на порции и поливаем морковно-луковой подливкой.

Баранина с розмарином в вине, вкусный рецепт с фото

Приготовленная таким способом баранина имеет невероятный аромат, тонкий вкус и очень мягкую консистенцию.

Необходимые ингредиенты:

  • баранья лопатка – 600-700 г
  • лук репчатый – 2-3 шт
  • розмарин
  • соль, перец
  • масло оливковое – 2-3 ст. л.
  • красное вино (сухое) – 2-3 ст. л.

Способ приготовления

  1. Лопатку промываем, режем на куски, просушиваем и смазываем маслом. Слегка присыпаем мясо солью с перцем.
  2. Дно любой емкости (пластикового контейнера, миски, судочка) выстилаем веточками розмарина и на него выкладываем подготовленное мясо. Сверху на баранину снова укладываем розмарин и накрываем емкость пищевой пленкой. Ставим баранину в холод промариноваться на 3 часа.
  3. После достаем мясо из холодильника, освобождаем от розмарина и обжариваем на масле в режиме «Жарка» («Выпечка») с обеих сторон. Обжарку проводим с открытой крышкой до появления нежной румяной корочки на мясе.
  4. Затем выкладываем на баранину лук, нарезанный полукольцами и пару веточек розмарина. Заливаем все вином и готовим в режиме «Тушение» 60 минут.

Выставляем нашу ароматную баранину на новогодний стол, украсив зеленью или розмарином, лучше — с овощным гарниром.

Баранина, запеченная в вине с розмарином

Рейтинг блюда

Количество порций:подготовка:приготовление:
420 мин.120 мин.

Введите вашу почту:

Этот грузинский рецепт баранины, запеченной в вине, не оставит равнодушным никого.

Вам потребуется

  • Баранина 1 нога (примерно 2 кг)
  • Красное вино 300 мл сухое
  • Черный перец 3 ст.л горошком
  • Оливковое масло 7 ст.л
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Розмарин пучок
  • Морская соль

Декантер для красного вина Aerato
Стеклянный декантер для красного вина Aerato сохранит все первоначальные свойства вина и будет изысканным и утонченным дополнением Вашего праздничного или обеденного стола.

Рецепты грузинской кухни
Чриантели, сациви, мцвади, эларджи. уже в названиях этих блюд слышится стройное грузинское многоголосие. Великая и простая грузинская кухня всегда была нам близка, не только географически, но и эмоционально, – она предназначена для неторопливых застолий и задушевных тостов.

Оливковое масло Ideal
Натуральное оливковое масло высшего качества, произведенное по традиционным технологиям на современном оборудовании.

Процесс приготовления

Черный перец растолките в ступке, но не слишком мелко. Листья розмарина и чеснок измельчите.

Баранью ногу промойте, обсушите полотенцем, зачистите от пленок и сухожилий. Обильно посолите, обсыпьте чесноком, розмарином, перцем и уложите в глубокий жаропрочный лоток. Влейте вино, 200 мл воды и дайте ноге постоять 1–2 часа при комнатной температуре (в идеале оставить на ночь в холодильнике).

Полейте баранину оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180 ˚С духовке 1 час 50 минут. Время от времени поливайте выделившимся соком. Готовую ногу достаньте из духовки и оставьте на 10 минут постоять.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Баранина популярна во многих странах, и среди наших соотечественников находится все больше любителей блюд из нее. В частности, многие готовят бараньи ребрышки, которые получаются нежными, сытными и ароматными. Особенно хорошо получаются бараньи ребрышки в мультиварке, ведь при использовании этого прибора можно не опасаться, что блюдо пригорит или выйдет слишком сухим. Однако некоторые тонкости приготовления бараньих ребрышек знать не помешает.

Особенности приготовления

В мультиварке приготовить мягкие и сочные бараньи ребрышки несложно, с этой задачей справится даже неопытный кулинар. Однако есть несколько моментов, которые необходимо учитывать при выборе основного ингредиента и его приготовлении.

  • Чем моложе было животное, которому принадлежали ребра, тем нежнее и мягче будет мясо, и тем быстрее оно приготовится. Поэтому выбирать лучше ребрышки ягненка, которые отличаются небольшим размером и светлым оттенком жира без выраженной желтизны.
  • Опытные кулинары предупреждают, что бывшие в заморозке бараньи ребра получаются менее сочными, чем свежие. Если все же есть необходимость пожарить или потушить замороженное мясо, нужно набраться терпения и дать ему возможность полностью оттаять в холодильнике. В этом случае риск потери мясом влаги минимален. А вот при размораживании в воде или микроволновке ребрышки почти наверняка выйдут сухими.
  • Если перед приготовлением бараньи ребрышки на 3–4 часа замариновать, то они приготовятся немного быстрее, при этом получатся нежнее и ароматнее.
  • Время приготовления бараньих ребер зависит от их размера и способа приготовления. В мультиварке ребра среднего размера готовятся обычно полтора часа.
Читайте также:  Как приготовить грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем? Пошаговый рецепт с фото

Рецептов приготовления бараньих ребрышек в мультиварке много, и поэтому в каждом конкретном случае технология может быть разной. Поэтому ориентироваться нужно не только на общие правила, но и на указания в выбранном рецепте.

Бараньи ребрышки с чесноком и розмарином

  • бараньи ребрышки — 1 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • розмарин — 3 веточки;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло — 80 мл.
  • Бараньи ребра промойте, очистите от пленок, разрубите на порционные куски и помойте еще раз, чтобы удалить осколки костей. Обсушите ребра полотенцем.
  • В ступку положите розмарин и перец. Пропустите через пресс чеснок, добавьте к специям. Все хорошо разомните.
  • Разведите пряную смесь двумя столовыми ложками оливкового масла и натрите этой смесью ребрышки. Оставьте их мариноваться на час или два в прохладном месте.
  • Влейте в чашу мультиварки оставшееся масло. Обжарьте в нем ребрышки, воспользовавшись программой «Жарка», а при ее отсутствии — программой «Выпечка». Если модель агрегата позволяет, крышку во время обжарки ребрышек не опускайте, а их несколько раз переверните.
  • Влейте в чашу мультиварки полстакана воды, добавьте немного соли, опустите крышку. Запустите прибор в режиме «Тушение» на 1,5 часа.

Ароматные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, подаются с гарниром. На эту роль подойдут любые овощи, особенно хорошо гармонирует с тушеными бараньими ребрышками картофель. При желании запеченные, тушеные или отварные овощи можно заменить салатом из свежих овощей. Не лишним будет и томатный соус.

Видео-рецепт по случаю:

Бараньи ребрышки в винном маринаде

  • бараньи ребра — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • корень имбиря — 20 г;
  • морковь — 150 г;
  • красное вино — 0,2 л;
  • тимьян — 2–3 г;
  • мята сушеная — 5 г;
  • свежая петрушка — 50 г;
  • свежая кинза — 20 г;
  • соль, перец по вкусу.
  • Подготовьте бараньи ребра, разделив их на порционные куски, вымыв и обсушив.
  • Морковь очистите и крупно натрите.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
  • Корень имбиря очистите и измельчите на терке.
  • Смешайте лук, морковь, имбирь, пряные травы и перец с красным вином.
  • Замаринуйте бараньи ребрышки в полученной смеси. Мариновать нужно долго, не менее 6 часов, поэтому лучше сделать заготовку с вечера, оставив ребрышки в маринаде на ночь. Стоять они должны в холодильнике, иначе за это время мясо испортится.
  • Переложите ребра в чашу мультиварки, залейте маринадом, подсолите по вкусу. Готовьте полтора часа в режиме тушения.

Бараньи ребрышки в винном маринаде получаются очень нежными, сочными и ароматными. Такое блюдо можно приготовить даже к праздничному столу. Гарнир к нему, разумеется, не помешает.

Бараньи ребрышки, тушенные с овощами

  • бараньи ребрышки — 0,7 кг;
  • болгарский перец — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 0,4 кг;
  • помидоры — 0,3 кг;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло — 20 мл.
  • Чашу мультиварки смажьте маслом.
  • Лук очистите от шелухи. Нарежьте мелкими кубиками. Высыпьте его на дно мультиварки.
  • Помойте перцы, удалите у них плодоножки и семена. Каждый овощ разрежьте вдоль на 4 части и нашинкуйте соломкой. Положите поверх лука.
  • Промойте бараньи ребрышки, разрежьте их на порционные куски и обсушите бумажными салфетками. Натрите ребрышки смесью соли и перца, положите на овощную подушку.
  • Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите на минуту в кипящую воду. Выньте шумовкой, остудите и очистите. Нарежьте кубиками и положите поверх ребрышек.
  • Опустите крышку и активируйте программу «Тушение» на 2 часа.

За указанное время приготовления ребрышки успеют стать мягкими, а овощи превратятся в густой ароматный соус. Подавать приготовленное по данному рецепту блюдо можно как с гарниром, так и без него. Соус дополнительно готовить не нужно в любом случае — его достаточно в самом блюде.

Бараньи ребрышки с картошкой

  • бараньи ребрышки — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 150 г;
  • растительное масло — 80 мл;
  • вода — 0,2 л;
  • соль, приправы по вкусу.
  • Подготовьте бараньи ребрышки, разрезав их на куски, промыв и промокнув салфеткой. Натрите перцем, смешанным с растительным маслом в количестве 40 мл.
  • Морковь очистите, нарежьте кружками по 2–3 мм толщиной.
  • Лук почистите, порежьте полукольцами.
  • Очистите картофель, нарежьте его ломтиками, не слишком мелкими, так как иначе картошка во время тушения ребрышек превратится в бесформенную массу.
  • Влейте в чашу мультиварки масло и запустите режим «Выпечка» на 40 минут. Первые 20 минут обжаривайте в этом режиме, периодически переворачивая, бараньи ребрышки, после чего выньте их и положите на дно морковь с луком и картошкой. Оставшееся время обжаривайте овощи.
  • Положите к овощам обжаренные бараньи ребрышки, добавьте соли и перца. Влейте неполный стакан воды.
  • Опустите крышку и включите программу «Тушение». Таймер установите на час. После завершения работы программы оставьте блюдо на 15 минут в режиме подогрева.

Бараньи ребрышки, тушенные вместе с картошкой, — полноценное сытное блюдо. Картошка, пропитавшись соком баранины и ароматом специй, получается очень вкусной.

Бараньи ребрышки можно приготовить в мультиварке отдельно или сразу с овощами, картофелем. В последнем случае к ним не потребуется гарнир.

Оцените статью
Добавить комментарий