Грецкие орехи – еда мудрецов » Рецепты блюд с фото и видео. Кулинарный портал.

Содержание

Грецкие орехи – еда мудрецов

Ядро грецкого ореха по соей форме напоминает мозг человека. На Востоке считалось, что грецкий орех способен оказывать лечебное воздействие на человеческий разум. Есть некоторые исторические факты, свидетельствующие о том, что в ежедневном рационе древних мудрецов обязательно присутствовал грецкий орех для активизации функций головного мозга и улучшения памяти.

Научные исследования подтверждают, что ядра грецких орехов действительно содержат микроэлементы, улучшающие кровообращение и снижают преждевременное старение головного мозга. Липиды, которые содержатся в них, обладают значительной энергетической ценностью, полиненасыщенные жирные кислоты снижают холестерин, что способствуют поддержанию эластичности сосудов, снижают раннее появление атеросклероза и помогают сохранить нормальную жизнедеятельность мозга и сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, они содержат аминокислотами, витаминами F, E, A, калием, клетчаткой, что делает их незаменимыми для профилактики многих болезней:
— снижает давление и риск заболеваний сердца;
— поддерживают здоровье опорно-двигательного аппарата;
— помогают снизить вес при умеренном потреблении;
— оказывают положительный эффект для мужской потенции;
— заряжают энергией;
— являются источником незаменимых аминокислот;
— содержащиеся антиоксиданты помогают защитить клетки от вредного влияния свободных радикалов;
— наличие калия оказывает положительное действие на нервную систему, укрепляя при этом сердце и мышцы;
— является богатым источником йода, что помогает снизить риск заболеваний щитовидной железы.

Учитывая всю полезность грецких орехов, следует знать, что грецкие орехи – сильнодействующее средство, и принимать их нужно умеренно.

Перед употреблением желательно ошпарить крутым кипятком, что поможет избавить их от горечи и можно еще для улучшения вкуса немного обжарить на сухой сковороде.

Полезно:
— заменить чипсы на грецкие орехи;
— добавлять в выпечку, салаты.

Как не ошибиться, выбирая грецкие орехи?

При покупке нужно выбирать орехи, тяжелее своей формы. На скорлупе должны отсутствовать трещины, пятна, проколы, которые могут указывать на наличие мелких вредителей и могут быть небезопасны для здоровья. Приобретая грецкие орехи, выбирайте с темноватой кожицей, так как в «светлокожих» меньше полезных веществ.

При хранении в помещениях с повышенной влажностью, теряются вкусовые и ценные свойства, поэтому не менее важно правильное хранение. Орехи хранят в прохладном и сухом. Полезные качества грецких орехов неисчерпаемы и умеренное их потребление способствуют продлению жизни человека.

Рецепты с грецкими орехами

Рецепты с грецкими орехами многочисленны из-за универсальности применения. Грецкие орехи чаще используют для выпечки, реже в блюдах из мяса и рыбы. Блюда с грецкими орехами получаются питательными и полезными из-за содержащихся в орехах витаминов и микроэлементов. Рекордсмен по блюдам с грецкими орехами – кавказская кухня: грецкие орехи встречаются в рецептах соусов к мясу и рыбе, в салатах, десертах и даже супах, которые загущают молотыми грецкими орехами.

Коврижка медовая с грецкими орехами

Медовая коврижка по своему вкусу и составу теста очень напоминает обычный пряник. Основными ингредиентами, входящими в состав теста для медовой коврижки остаются яйца, сахар, мука и, конечно же, мед, а также набор специй и пряностей (корица, кардамон

Козинаки из грецких орехов и тыквенных семечек

Для козинаков очищенные тыквенные семечки и грецкие орехи слегка обжарьте, чтобы вкус их стал ярче, и только после этого смешивайте с карамелью из смеси сахара и меда. Выбор меда оставляю за вами, но посоветовала бы выбирать светлый мед. С ним козина

Читайте также:  Как приготовить Зеленую фасоль с морковью и чермулой? Пошаговый рецепт с фото.

Шоколадная паста из грецких орехов

В домашних условиях, взяв за основу любые орехи, можно приготовить отличную шоколадную пасту для завтрака. В этом рецепте десертной пасты нет лишних продуктов – только грецкие орехи с какао и немного меда. Её смело можно ввести в рацион и худеющим, и

раздел: Ореховые десерты

Салат из свеклы с орехами и чесноком

Классический рецепт свекольного салата, который прост, как 3 копейки, что вовсе не означает, будто бы и на вкус он такой же невзрачный и скучный. В нем прекрасно сошлись сладость свеклы, острота чеснока и мягкий вкус слегка поджаренного грецкого орех

раздел: Салаты овощные

Овсянка на молоке с ржаными отрубями и грецкими орехами

У одних людей словосочетание «правильное питание» вызывает положительные эмоции, а у других – зубовный скрежет. Любители вкусно поесть с трудом представляют себе вместо привычного завтрака – яичницы с беконом или блинчиков с мясом – какую-то неудобов

раздел: Овсяные каши

Пирог с орехами на сметане

Ореховый пирог готовить несложно, поэтому за этот рецепт можно смело браться, даже если обе руки левые. Пирог получается красивым, мягким, сочным, с нежным вкусом и потрясающим ароматом. Если не любите грецкие орехи, то их можно заменить любыми други

Быстрый медовик

Если нет желания возиться с медовым тортом, выпекая 8-10 коржей, можно воспользоваться очень простым рецептом быстрого медовика. В нём будет всего один высокий корж, который после выпечки разрезают на три части. По вкусу быстрый медовик ничуть не уст

раздел: Медовые торты

Халва из манки с грецкими орехами

Сортов халвы много. И если классическая готовится из сахара, орехов и семян, то в этом рецепте варим халву из смеси манки с грецкими орехами и изюмом. Получается необычный домашний десерт, который понравится всем, кто любит восточные сладости.

Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами

Как ни странно, квашеная капуста отлично сочетается со вкусом садкого апельсина. Цитрусовая свежесть дополняет вкус кислой капусты и делает дежурный салат чем-то более интересным и аппетитным. Перед подачей посыпьте готовый капустный салат горсткой р

раздел: Салаты с квашеной капустой

Конфеты из фиников и грецких орехов

Рецепт натуральных конфет, которые можно давать детворе. Для их изготовления будем использовать финики, грецкие орехи, мед и кокосовую стружку. Для основы конфет очищенные финики и грецкие орехи пропускают через мясорубку и смешивают с медом. Получае

Салат из запеченной курицы со свёклой и грецкими орехами

Сочетание курицы и свёклы это вариант для тех, кто заботится о здоровом питании. Куриная грудка это питательное, диетическое мясо, которое легко усваивается. Свёкла это кладезь полезных витаминов и минералов. Такой салат можно изменять, если добавить

раздел: Салаты из свеклы

Слоеные рогалики с ореховой начинкой

Что приготовить из слоеного теста? Практически любую выпечку, какую можно представить. Начинить воздушные рогалики можно, например, густым повидлом, любимым шоколадом, кокосовой стружкой, творогом или сгущенкой. На рецепт рогаликов из слоеного теста

раздел: Рогалики и круассаны

Десерт «Еловые шишки» из хлопьев (без выпечки)

Этот новогодний десерт из кукурузных хлопьев и грецких орехов без выпечки особенно придётся по нраву любителям варёной сгущёнки. Десерт мягкий, но при этом слегка хрустящий. Такое лакомство понравится и детям, и взрослым. Причем, при всей необычности

раздел: Другие десерты

Десерт из яблок с заварным кремом «Яблоки на снегу»

Яблоко, пожалуй, самый популярный фрукт не только у художников, но и у кулинаров. Если вам по душе яблочные пироги и булочки, то от яблочного десерта с заварным кремом, напоминающим мороженное, вы точно не откажетесь. Подробный рецепт десерта «Яблоки

раздел: Яблочные десерты

Орешки с ореховой начинкой

Приготовление орешков с кремом можно разделить на 2 дня. В первый день приготовить крем и тесто для орешков, во второй – собрать орешки.

раздел: Печенье орешки

Масляный крем со сгущенкой и орехами

Простой рецепт крема, который подойдет не только для прослойки тортов, но и как начинка в печенье и орешки. Позаботьтесь заранее о покупке хорошей вареной сгущенки. Она должна густой, чтобы в готовом виде крем получился нужной консистенции. Хотя я пи

раздел: Кремы для тортов

Тыквенное варенье с орехами

Вы раздумываете, как бы использовать тыкву, которая уродилась на вашем участке, а теперь лежит в углу в ожидании своей участи? Специально для вас рецепт вкуснейшего тыквенного варенья, которое готовят в Португалии. Его раскладывают в маленькие красив

Кексы тыквенные с грецкими орехами и имбирем

Тыква – королева осеннего огорода! Для сладкой выпечки выбирайте тыкву сладких сортов, тогда количество сахара в выпечке будет минимальным. Рецепт тыквенных кексов с грецкими орехами как раз пригодится тем, кто хочет порадовать себя и своих близких п

Тыквенный пирог с орехами

По этому простому рецепту получается в меру мягкий, легкий и воздушный пирог с кусочками сочной тыквы, который отлично подходит для зимнего и осеннего чаепития. Грецкие орехи придают лакомству приятный аромат. По желанию часть сахара в рецепте можно

раздел: Пироги тыквенные

Орехи с мёдом

Рецепт полезного и при этом одно из вкуснейших лакомств. Орехи с медом легко приготовить дома. Необычный вкус придаст полезному десерту несколько шепоток душистого имбиря. Для хранения подойдут баночки с крышками по 150-200 мл, например, из-под детск

раздел: Ореховые десерты

Салат с фейхоа, свёклой и орехами

Обычно из фейхоа готовят варенье или соусы, но мы предлагаем сделать легкий салат с добавлением печеной свеклы и грецких орехов. Для остроты можно добавить сладкий салатный лук и приправить бальзамическим уксусом. Масло для заправки салата подойдет л

Читайте также:  Как приготовить пасту с морепродуктами и кукурузой ? Пошаговый рецепт с фото

раздел: Салаты из свеклы

Макароны с тыквенным соусом и грецкими орехами

Тыквенный соус с его мягким вкусом, невероятным ароматом тимьяна и ярким цветом удачно сочетается с макаронами, а жареные грецкие орехи делают блюдо более пикантным и сытным. Для соуса подойдут сорта тыквы с ярко-выраженным вкусом, сочные. Готовый то

раздел: Макароны с соусами

Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов и орехов своими руками – полезное лакомство, способное заменить привычные магазинные конфеты, радующее всех любителей натуральных продуктов и приверженцев правильно питания. Приготовить такие конфетки легко и просто, достаточн

Грильяж из грецких орехов

Грильяж из грецких орехов по такому рецепту получается невероятно вкусным, сытным, в меру мягким. Тщательно соблюдая все рекомендации и пропорции, указанные в рецепте, вы получите очень питательную, калорийную и полезную сладость, которая поможет вам

Варенье из инжира с орехами

Для варенья подойдет инжир любого сорта. Главное, чтобы он был спелым, тогда и варенье получится насыщенным и по вкусу, и по аромату. Каждую ягоду надо определенным образом подготовить, чтобы она быстро проварилась в сахарном сиропе и сохранила целос

Ореховый соус к мясу, овощам и рыбе

Сытный, ароматный соус, приготовленный на основе грецких орехов и специй, создаст здоровую альтернативу покупному майонезу и другим классическим добавкам. Ореховый соус по этому рецепту универсален, поэтому его можно добавлять к баклажанам, шашлыку,

грецкие орехи – все рецепты с использованием данного продукта

Диетический салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом

Один из моих любимых салатов – очень вкусный, сытный, полезный. Я использую его как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Заправляю я свой диетический салат из свеклы диетическим майонезом. Рецепт будет ниже.

Ингредиенты:
чернослив: 50 гр.
огурцы маринованные: 90 гр.
грецкие орехи: 30 гр.
чеснок: 2 зубчика
свекла: 100 гр. (у меня были три очень маленькие свеколки)
диетический майонез: 65 гр.

Полезный пирог с яблоками, изюмом и орехами

Осень – время яблочных пирог, поэтому предлагаю вам очередной безумно вкусный и полезный пирог с яблоками, изюмом, орехами и корицей. Он понравится всем без исключения – это точно!

Диетический паштет из кабачков с грецкими орехами. Видео-рецепт

Диетический паштет из кабачков с грецкими орехами – это не только очень полезно, но и до безобразия вкусно. Его можно есть как закуску, намазав на хлебец или тост, можно как отдельное блюдо. Понравится даже тем, кто не любит кабачки.

Полезная брускетта с индейкой и сливочным соусом

Очень вкусный обед: полезная брускетта с индейкой и сливочным соусом.

Ингредиенты (на 1 порцию):
Полезный хлеб с отрубями: 90 г.
Буженина из индейки (или курицы): 50 г.
Руккола: 5 г.
Перец сладкий: 10 г.
Соус: 15 г.
Для соуса:
Сыр 40%: 15 г.
Сливки 10%: 20 мл.
Мягкий творог 0%: 30 г.
Грецкие орехи: 1-2 шт. (8 г.)

Диетический тыквенный торт с орехами и клюквой

Диетический тыквенный торт с орехами и клюквой по вкусу ничем не уступает обычным тортам. Сладкий, сочный, с творожным кремом и начинкой из орехов и вяленой клюквы. Но, если вы хотите, еще более низкокалорийный торт, то орехи с клюквой можно не добавлять.

Полезный итальянский ореховый торт

Безумно вкусный ореховый торт, от которого просто невозможно оторваться. Полезный, питательный, по всем принципам правильного питания. Я очень боялась, что итальянский ореховый торт не получится, поэтому сделала пробную версию – он совсем маленький буквально на 4 кусочка.

Диетический кекс из молодой моркови

Диетический кекс из молодой моркови с грецкими орехами. Очень вкусный, ароматный и аппетитный. Можно приготовить в виде большого кекса, можно в виде маффинов. Понравится и взрослым, и детям. Этот кекс лучшего всего, действительно, готовить из молодой моркови. Тогда он получается просто необыкновенный.

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 5 кекса. Калорийность одного кекса составляет около 125 ккал.

Рецепты блюд с грецкими орехами

Шеф-повар из Калифорнии Марко Ферейра любит добавлять грецкие орехи в свои фирменные блюда. «Интересный вкус грецкого ореха способен выгодно солировать, – убежден Марко. – Вы всегда будете его чувствовать. Если добавите его в основное блюдо, оно может стать звездой стола».

Фетучини с грецкими орехами

  • Запечённые в духовке кусочки курицы – 150 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Грецкие орехи – 15 шт.
  • Тёртый твёрдый сыр (например, пармезан) – 50 г.
  • Сливки – 100 г.
  • Отваренные фетучини – 200 г.
  • Зелёный лук
  • Семена фенхеля
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Марко Ферейра поджаривает на оливковом масле немного чеснока. Добавляет сливки, семена фенхеля. Соль и перец по вкусу. Пришла пора отправить на сковороду фетучини.

Туда же кидает горстку грецких орехов и заранее запечённые в духовке кусочки курицы.

Сверху натирает на тёрке немного лимона и туда же, не жалея, выдавливает лимонный сок. Последний штрих – посыпать небольшим количеством сыра. Можно подавать!

Грибной крем-суп с грецкими орехами

  • Грибной бульон – 1 л.
  • Шиитаке – 100 г.
  • Вешенки – 100 г.
  • Лук-порей – 50 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сливки – 100 г.
  • Грецкие орехи – 15 шт.
  • Сухой чеснок
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Марко выливает в кастрюлю немного оливкового масла и растапливает здесь же небольшой кусочек сливочного. Туда же высыпает шинкованный лук. Подсаливает и перчит.

«Следите за цветом лука, он должен стать чуть-чуть золотистым», – объясняет Марко. Добавляет щепотку чесночного порошка и ещё немного оливкового масла. Через одну-две минуты можно отправлять в кастрюлю шиитаке и вешенки и жарить ещё 3-4 минуты.

Читайте также:  Как приготовить коломбо, итальянский пасхальный кекс? Пошаговый рецепт с фото.

Марко подливает в кастрюлю половник заранее заготовленного грибного бульона и бросает горсть грецких орехов.

Пара минут – и можно доливать оставшийся бульон, которому надо дать провариться ещё 5 минут, прежде чем добавлять сливки. Марко постоянно помешивает свой суп.

Спустя еще 5-7 минут Марко погружает в кастрюлю блендер и взбивает суп. «Можно, конечно, взбить всё это до состояния однородного пюре. Но я люблю более грубый, деревенский вариант, когда чувствуются и кусочки грибов, и частички орехов», — рассказывает шеф-повар.

Грибной крем-суп с грецкими орехами готов! Пора подавать!

Блюда с орехами

Рецепты блюд с орехами с фото

Кекс с орехами, изюмом и соком апельсина

Замечательный постный кекс с орехами и изюмом украсит собою любой стол. Ингредиенты: мука – 450-500 гр, раст. масло – 200 гр, сахар – 200 гр, апельсиновый..

Шоколадный кекс с орехами

Кекс из шоколадного теста с грецкими орехами. Ингредиенты: яйца – 4 шт, сахар – 0,5 стак., масла сливочн. – 50 гр, разрыхлитель – 1 ч. ложка, мука – 3/4..

Выпечка, Сладкая выпечка, Кексы

Грушевый пирог с орехами и шоколадом

Аппетитный грушевый пирог с миндалем и горьким шоколадом, готовится довольно просто. Ингредиенты: спелые груши – 700 гр, миндальных орехов (или..

Блинный торт из бананов с йогуртом

Торт из банановых блинов с прослойками из сыра с йогуртом под глазурью из сливок и грецких орехов. Ингредиенты: Состав теста: Мука (пшеничная.

Выпечка, Блины, Торты

Армянская пахлава

Одно из моих любимых лакомств армянской кухни, надеюсь оно также придется по вкусу и вам. Ингредиенты: Состав теста: Тесто слоеное (готовое)..

Выпечка, Сладкая выпечка

Торт медовик без масла

Этот бисквитный тортик готовится без масла, лишь немножко маргарина понадобится, чтобы смазать форму для выпечки. Ингредиенты: Состав теста.

Выпечка, Сладкая выпечка, Торты

Шоколадный крем

Рецепт настоящего вкусного шоколадного крема, для подачи на стол в качестве десерта. Ингредиенты: Молоко (свежее, коровье) – 3 стакана..

Торт из творога на сковороде

Приготовить творожный торт без духовки совсем не сложно, в этом рецепте коржи для торта жарятся на сковороде. Ингредиенты: Состав теста.

Выпечка, Сладкая выпечка, Торты

Торт ореховый с яблоками

Вкусный бисквитный тортик с грецкими орехами и яблочной начинкой. Ингредиенты: Состав бисквита: Яйцо (отборное, диетическое) – 4 штуки..

Выпечка, Сладкая выпечка, Торты

Салат с курицей, сыром и киви «Изумрудный браслет»

Праздничный салатик с курицей под названием «Изумрудный браслет» в составе которого отлично сочетаются сыр, огурцы, киви и грецкие орехи.

Салаты, Салаты с курицей

Орехово-кофейный смузи

Такой ореховый смузи с кофе можно пить для поднятия тонуса на завтрак или под настроение, в течении дня, особенно он придется кстати когда..

Напитки, Без алкоголя

Батончики «Мюсли с ягодами»

Рецепт домашнего мюсли из засушенных ягод с овсяной крупой, мёдом и орехами. Ингредиенты: Хлопья (овсяные) – 100 грамм Миндаль (тертый) –..

На десерт, Батончики

Торт «Захер» венский

Венский вариант приготовления торта «Захер» с прослойкой из абрикосового джема. Ингредиенты: Шоколад (горький) – 1/2 плитки Масло (сливочное)..

Яблоки «молодильные» с мёдом, орехами и курагой

Очень изысканный фруктовый десерт из яблок, с начинкой из кураги с орехами и мёдом запечённых в духовке. Ингредиенты: Яблоки (крупные) –..

Нуга с орехами и курагой

Французское лакомство нуга из мёда с орехами и курагой очень распространённое во Франции сладкое кондитерское изделие Ингредиенты: Мед..

На десерт, Батончики, Конфеты

Куриный рулет в бутылке

Способ приготовления рулета из курицы в пластмассовой бутылке из под лимонада. В виде гарнира к этому рулету с орехами и чесноком можно приготовить..

Птица, На закуску, Рулеты, Рулеты из курицы

Халва из грецких орехов

По желанию, можно добавить в халву мед, ванильный сахар, яйцо, муку (пшеничная) и даже лапшу. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. В отдельные..

На десерт, Батончики, Конфеты

Торт «Сникерс»

Сладкий бисквитный торт с кремом из сгущенки и орехами очень напоминающий по вкусу батончики «Сникерс». Ингредиенты: Состав бисквита.

Шоколадный торт из кабачка

Торт шоколадный с мякотью кабачка и орехами покрытый шоколадной глазурью. Ингредиенты: Мука – 2 стакана Сахар – 2 стакана Какао порошок..

Шоколадный торт с воздушным кремом

Тёмный торт шоколадного цвета с бисквитами на кофе и кефире с воздушным белковым кремом с орехами на сметане. Ингредиенты: Мука – 2 стакана..

Праздничный салат «от Тиффани»

Этот необычный салат из курицы с виноградом для праздничного стола готовится по рецепту Тиффани. В его состав также входят грецкие орехи..

Салаты, Салаты с курицей

Творожное печенье с безе

Очень красивое и вкусное круглое печенье на основе творога и безе с грецкими орехами. Его яркий цвет радует глаз и поднимет вам настроение.

Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье

Рулет с маком и миндалем

Рецепт дрожжевого макового рулета с орехами и миндалем. Ингредиенты: Мука – 1 килограмм Молоко – 1 ½ стакана Желток – из 4х яиц Сахар..

Выпечка, Рулеты из теста, Дрожжевые рулеты

Крученики из говядины, тушеные в виноградном соке

Потушенные в смеси йогурта, сметаны и виноградного сока крученики из говяжьего мяса становятся более мягкими и нежными. Ингредиенты: Шампиньонов..

На второе, Мясо, Крученики

Баноффи пай

Один из главных ингредиентов настоящего «Баноффи пай» (от англ. Banoffee pie) – это ирис, который получается после варки сгущенного молока и бананы.

Молочный крем с орехами и черносливом

Вкусный крем для пирожных и тортов из молока с грецкими орехами и черносливом. Ингредиенты: Чернослив – 150 гр Молоко – ½ л Масло слив.

Оцените статью
Добавить комментарий