Гречневая каша с молоком и орехами? Пошаговый рецепт с фото.

Содержание

Гречневая каша с молоком – 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Гречневая каша с молоком – традиционное блюдо русской кухни, на котором росли наши прабабушки. И за сотни лет она не стала менее вкусной или менее популярной. По-прежнему ее любят готовить и детям, и взрослым. Читай дальше…

Гречневая каша с молоком: лучшие рецепты и советы приготовления

Казалось бы, что тут сложного: приготовить гречневую кашу с молоком? Но имеется несколько маленьких хитростей, которые улучшают вкус или скорость приготовления этого любимого в России блюда.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречневой каши с молоком:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Молоко683.23.64.8
Сахар39899.7
Гречка31312.63.362.1
Сливочное масло7340.582.50.8
Продел дробленая гречка31312.63.362.1

Первая хитрость – современная, связанная со скоростью и улучшением вкуса одновременно. Хочешь получить обалденную кашу – готовь ее в мультиварке. Если такой нет, вынимай из кухонных закромов скороварку и попробуй ее. Если в распоряжении только плита и кастрюля, попробуй сварить гречку в привычном соотношении воды и крупы, но ближе к началу закипания влей в воду 1-2 ложки растительного масла.

На поверхности воды образуется масляная пленка, которая исполнит сразу две функции. Во-первых, будет препятствовать быстрому выкипанию жидкости, а значит, каша сварится чуть быстрее. И, во-вторых, сделает гречку более сочной и мягкой.

Вторая хитрость больше ориентирована на усиление вкуса. Она подразумевает приготовление каши в глиняном горшочке в духовке. Не то, что делали наши бабушки, когда в их распоряжении была роскошная русская печь, но ближе к тому. При таком методе крупа долго томится при высокой температуре, делается очень ароматной, рассыпчатой, нежной.

Все вышеописанное подходит, если варить кашку, а уже потом смешивать ее с молоком. Но ведь есть рецепты гречневой каши с молоком непосредственно. То есть мы варим в нем крупу и подаем как есть или доливая еще молока. Лучше при этом разбавлять все водой в соотношении 1:1.

Пять самых быстрых рецептов каши гречневой с молоком:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Молочная каша из дробленой гречки20 мин78+22
Гречневая каша с молоком «Привет из детства»40 мин189+36
Гречневая каша на молоке в мультиварке40 мин134+39
Гречневая каша на воде с молоком50 мин138+66
Сладкая гречневая каша с молоком классическая50 мин178+70

Существует мнение, что гречка становится вкуснее, если ее обжарить на раскаленной сковороде без масла. Но не перестараться.

Также разные по вкусу, виду и консистенции каши можно получить, беря за основу разные виды гречневой крупы: сечку или продел, ядрицу, хлопья.

Классически подают русскую кашу из гречки на молоке с кусочком сливочного масла.

Молочная гречневая каша с сухофруктами и орехами

Рассыпчатая и ароматная гречневая каша, сваренная на молоке, с сухофруктами и орехами, – идеальное блюдо для утренней трапезы! Пользу молочной гречневой каши трудно переоценить, с таким завтраком ваш день однозначно начнётся бодро и здорово!

Продукты (на 2 порции)
Крупа гречневая – 0,5 стакана (100 г)
Молоко – 1 стакан (240 мл)
Вода – 1 стакан (240 мл)
Курага – 30 г
Изюм – 15 г
Орехи грецкие – 15 г
Сахар – 2 ч. ложки
Соль – 1 щепотка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гречневой каши на молоке, с сухофруктами и орехами.

Гречневую крупу переберите, удаляя чёрные зёрнышки и другие примеси. Промойте гречку, несколько раз меняя воду.

Пересыпьте промытую гречку в кастрюльку.

Залейте гречку холодной водой.

Поставьте кастрюлю с гречкой на сильный огонь, доведите воду до кипения. Всыпьте соль и сахар.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте гречку 15 минут на минимальном огне. За это время гречка сварится, а вода полностью исчезнет (впитается и выпарится).

Гречневую кашу залейте холодным молоком.

Доведите молоко с гречкой до кипения, накройте кастрюлю крышкой и выключите нагрев плиты. Оставьте молочную гречневую кашу доходить ещё на 5 минут.

Затем гречку вместе с оставшимся молоком распределите по тарелкам.

Ядра грецкого ореха и любые сухофрукты по вашему вкусу нарежьте крупно и посыпьте ими гречневую кашу на молоке.

Молочная гречневая каша с сухофруктами и орехами готова к подаче.
Приятного аппетита!

Читайте также:  Как приготовить домашние соленые огурцы с горчицей на зиму? Пошаговый рецепт с фото

1 спасибо 0

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Гречневая каша с луком и орехами

Любимая гречневая каша — без неё не обходится ни одна домашняя кухня в России. Хороша она с сахаром и сливочным маслом, кто-то любит её есть с молоком, часто подают как гарнир. В пост можно приготовить гречку с овощной заправкой или по этому рецепту — с жареным луком и грецкими орехами — прекрасная возможность использовать запасы орехов, которые есть почти в каждом доме у нас на Кавказе. Гречневую крупу можно заменить на пшеницу или пшено, тоже получается вкусно. Мелко измельчённые орехи в этом блюде, практически, не чувствуются — они выполняют роль специи, придают каше вкус и обогащают её растительным белком.

Вам понадобится:

  • крупа гречневая 2 стакана
  • лук 2 шт
  • грецкие орехи (очищенные) 0,5 — 1 стакан
  • растительное масло 50-70 мл
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль
  • вода (кипяток) 4 стакана

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Переберите крупу и отделите посторонние примеси. Вы можете помыть крупу и откинуть на дуршлаг с сеткой, чтобы она немного просохла. Есть мнение, что гречневую крупу мыть не надо, а лучше обжарить на сухой сковороде — экспериментируйте и выберите свой вариант.

Очистите орехи от скорлупы.
Совет: лучше покупать орехи в скорлупе и колоть перед использованием, так в них сохраняются все полезные вещества.

Измельчите орехи в блендере или пропустите через мясорубку.

Обычно я готовлю такую кашу в кастрюле с антипригарным покрытием. В ней можно одновременно жарить лук и потом в ней же варить кашу. Если у Вас нет такой кастрюли, то воспользуйтесь сковородой, а перед варкой переложите её содержимое в кастрюлю. Раскалите растительное масло и пассеруйте в нём лук на небольшом огне 10 минут.

Добавьте измельчённые орехи и прожарьте их пол-минуты, постоянно помешивая.

Добавьте хмели-сунели — эта кавказская специя очень хорошо сочетается с орехами. Можно добавить карри.

Перемешайте и сразу добавьте крупу — готовьте всё вместе 2-3 минуты, постоянно помешивая. Крупа за это время пропитается маслом.

Добавьте в кастрюлю кипяток (4 стакана), соль, сахар, доведите содержимое до кипения, перемешайте и варите на маленьком огне без крышки до исчезновения воды. Когда поверхность каши станет сухой и на ней будут видны отверстия от выходящего пара, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть каша настоится 20-30 минут — перед подачей перемешайте.

Попробуйте гречневую кашу с луком и морковью. Рецепт ТУТ

Гречневая каша с луком и орехами. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • крупа гречневая 2 стакана
  • лук 2 шт
  • грецкие орехи (очищенные) 0,5 — 1 стакан
  • растительное масло 50-70 мл
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль
  • вода (кипяток) 4 стакана

Переберите крупу и отделите посторонние примеси, помойте, откиньте на дуршлаг с сеткой, чтобы обсохла. Пассеруйте в масле нарезанный лук на маленьком огне 10 минут.
Добавьте измельчённые орехи и прожарьте их пол-минуты, постоянно помешивая.
Добавьте хмели-сунели и гречневую крупу. готовьте всё вместе 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте в кастрюлю кипяток (4 стакана), соль, сахар, доведите содержимое до кипения, перемешайте и варите на маленьком огне без крышки до исчезновения воды. Когда поверхность каши станет сухой и на ней будут видны отверстия от выходящего пара, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть каша настоится 20-30 минут — перед подачей перемешайте.

Как приготовить гречневую кашу на молоке по пошаговому рецепту с фото

Приготовление каш – процесс и простой, и сложный одновременно. Сложность состоит в правильном выборе посуды и соблюдении правил приготовления простых молочных блюд. Гречка – удивительный продукт. Это буквально кладезь практически всех полезных веществ, подаренных природой. Гречневая каша на молоке полезна и для ребенка, и для взрослого человека.

Невзирая на относительно высокую калорийность, гречневая крупа относится к диетическим продуктам, именно потому, что большой процент калорий уничтожается термообработкой с сохранением всех полезных веществ в ядрице.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • В выборе крупы важно обратить внимание на качество обжарки ядрицы и отсутствие/наличие разломанных зерен.
  • Молоко для каши нужно цельное коровье, любой жирности, и при высоком проценте сливочное масло можно не добавлять.
  • Натуральное молоко можно заменить сухим продуктом.
  • Маленьким детям вместо сливочного масла в кашу лучше добавлять чайную ложку рафинированного оливкового масла холодного отжима.
  • В кашу малышам соль, а также сахар, не добавляют.
  • В кашу-прикорм грудничкам добавляют не коровье молоко, а детскую молочную смесь или грудное молоко.

Рецепт приготовления традиционной каши из ядрицы на молоке

Техника, оборудование, утварь

  • никелированная кастрюля или емкость с антипригарным покрытием с крышкой;
  • мерный стакан;
  • лопаточка для помешивания или столовая ложка.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Крупа гречневая, ядрица250 г
Вода300 мл
Молоко коровье, цельное425-450 мл
Сольщепотка
Сахарный песок для посыпки2-3 ч. л.
Сливочное масло (необязательный продукт)по вкусу

Пошаговое приготовление гречневой каши на молоке

  1. Налить в кастрюлю воды, включить плиту и дождаться закипания.
  2. Как только вода закипит, засыпать ядрицу, и сразу убрать интенсивность огня до среднего на 7-10 минут.
  3. Когда вода практически испарится, влить молоко, прибавить огонь, дождаться, чтобы молоко закипело.
  4. Вновь убрать интенсивность тепла до минимума, чтобы каша в кастрюле только «подкипала», а не бурно кипела. Молоко можно вливать не все сразу, а порциями.

Видеорецепт гречневой каши на молоке

Пошаговая демонстрация процесса приготовления гречневой молочной каши. Здесь очень хорошо показано, что в готовке каши на молоке нет ничего сложного. Очень важно никуда не спешить и соблюдать указанные пропорции.

Гречневую молочную кашу подают со сливочным маслом и сахаром. Можно подать с молочным или фруктовым киселем. Также рядом с гречкой уместно печенье или просто сладкая булочка, намазанная сливочным маслом. Но тогда сливочное масло в кашу не добавляют.

Как сварить гречневую кашу на молоке младенцу

Для детей грудного возраста редкая молочная гречневая каша – идеальный первый прикорм. Поэтому молодым мамам очень важно знать, как правильно приготовить такую кашу не в мультиварке или пароварке, а в обычной кастрюльке.

  • Время приготовления – 15 мин.
  • Количество порций – 1-2.
  • Посуда и утварь: небольшая кастрюля или ковш, мерный стакан или мерная ложка, бутылка или емкость для кормления.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Крупа или мука гречневая10 г
Вода кипяченая30 мл
Молоко коровье100 г

Рецепт приготовления первого прикорма для малыша

  1. Гречку распустить блендером или воспользоваться готовой гречневой мукой.
  2. Смешать гречневую муку с водой так, чтобы не образовались комки.
  3. В кастрюлю залить молоко и прокипятить.
  4. В кипящее молоко, постоянно помешивая, аккуратно вылить смесь.
  5. Варить кашу-прикорм следует на медленном огне не менее 5 минут.
  6. В конце варки можно добавить несколько кристалликов сахара.

Видеорецепт гречневой каши на молоке для грудничков

В предлагаемом к просмотру видеоролике очень просто, а главное – быстро, показан принцип приготовления молочной гречневой каши для грудничка.

Основные прописные истины

  • Рацион практически всех диет включает кашу, приготовленную из гречневой крупы ядрицы, а также гречневой сечки.
  • Для приготовления молочных каш используют посуду, имеющую двойное дно либо антипригарное покрытие. Эмалированные кастрюли использовать не рекомендуется, поскольку в них всегда подгорает молоко.
  • Перед началом процесса приготовления гречку необходимо перебрать, удаляя неочищенные ядра черного цвета и растительный сор.
  • Сваренная на молоке крупа гречихи содержит около 200 ккал. Но если крупу варить на воде и только потом в кашу влить молоко, то калорийность уменьшается до 140 ед.
  • Гречневая каша, даже молочная, не влечет за собой прибавление массы тела. Поэтому диетологи включают ее в рацион практически всех диет для похудения.
  • В кашу молоко добавляется, как только вода практически полностью выпарится.

Гречневую кашу традиционно варили на конфорке обычной плиты. С приходом технологий и совершенной на сегодняшний момент бытовой техники, рецептов варки каш заметно прибавилось. Поинтересуйтесь, как легко и непринужденно можно сварить гречневую кашу в мультиварке, причем, не прикладывая особых физических усилий. Функция «Отложенный старт» позволяет запустить оборудование без присутствия человека, и в назначенное время каша будет готова, будь то раннее утро или поздний вечер.

Но не все люди одинаково воспринимают продукты питания. У некоторых наблюдается непринятие лактозы, и эти люди потреблять продукты, содержащие молоко, просто не могут. Ознакомьтесь, как сварить рассыпчатую гречневую кашу на воде, и какие секреты существуют в приготовлении этого блюда.

Гречневая каша на молоке – вкусные рецепты для детей и не только!

Каждому с детства знакома гречневая каша на молоке, такой завтрак всегда готовили и многие мамы, и повара детских садиков, но не все малыши едят такое блюдо, уговорить их бывает порой нелегко. Эта проблема будет решена, если воспользоваться оригинальными рецептами.

Как сварить гречневую кашу на молоке?

Гречневая каша на молоке получится вкусной, если брать жирное домашнее молоко. Консистенцию каждая хозяйка выбирает самостоятельно – погуще или пожиже, какой вариант больше нравится. В классический рецепт другие ингредиенты не входят, но это не означает, что их добавлять нельзя, главное – правильно скомпоновать по вкусу.

  1. Для жидкой каши берут пропорции 1:5, для более вязкой – 1:4. Если нужна густая каша, варят, забрасывая крупу 1:3.
  2. Если заливать крупу чистым молоком, варить нужно 30 минут, если разводить с водой – тогда около 20 минут.
  3. Крупу надо обязательно промывать.
  4. Гречка с молоком получится ароматнее, если добавить вместо сахара мед.
  5. Сливочное масло для каши нужно брать не ниже 80% жирности.

Гречневая каша на молоке для ребенка

Молочная гречневая каша – для ребенка важная составляющая меню, поскольку это блюдо содержит много полезных и ценных для роста веществ. Лучше варить порцию на один раз, иначе блюдо потеряет вкус. Если каша варится для всех членов семьи, то при расчете порций важно учитывать, что после варки крупа увеличивается в два раза.

  • гречка – 50 г;
  • молоко – 250 мл;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 0,5 ст. ложки.
  1. Крупу засыпать в кипяток, варить до готовности.
  2. Влить теплое молоко, добавить сахар, перемешать.
  3. Довести до кипения.
  4. Переложить в блендер, измельчить.

Жидкая гречневая каша на молоке

Многим малышам по вкусу жидкая молочная гречневая каша, ее приготовить очень легко. Проще всего заливать готовую крупу горячим молоком, гречку нужно тщательно перебрать, промыть, если есть время, стоит обсушить и немного обжарить на сухой сковородке. Для готовки лучше подойдет кастрюля с толстым дном.

  • гречка – 1 стакан;
  • молоко – 0,3 л;
  • сливочное масло – 20 г;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар или мед – 50 г.
  1. Крупу забросить в кипящую воду, проварить на малом огне 5 минут.
  2. Влить молоко, размешать, добавить сахар.
  3. Варить, помешивая, на небольшом огне 20 минут.
  4. Положить сливочное масло, размешать.
  5. Оставить кастрюлю в тепле на 10 минут, чтобы каша настоялась.

Гречка с молоком и бананом

Если обычная сладкая гречневая каша на молоке у ребенка не пользуется спросом, попробуйте добавить в нее кусочки банана. Фрукты нужно выбирать спелые, можно с черными пятнышками на шкурке, они всегда очень сладкие. Сахара нужно класть минимум, поскольку сладость компенсируют бананы. Очищенные плоды режут на небольшие кусочки.

  • гречка – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 400 мл;
  • банан – 1 шт;
  • сливочное масло – 25 г.
  1. Гречку отварить на воде до полуготовности.
  2. Влить горячее молоко, довести до кипения, положить масло.
  3. Готовить кашу на малом огне 15 минут.
  4. Банан очистить, порезать, смешать с кашей.

Каша из продела гречки на молоке

Вкусная гречневая каша на молоке получается на гречневом проделе, его еще называют сечкой. Это мелко подробленное ядро гречихи, его получают при отшелушивании зерен от оболочки, а потом раскалывают. Продел сохраняет все ценные свойства гречки, в нем много клетчатки, полезной для организма. Варится сечка намного быстрее, чем крупа из цельных зерен.

  • сечка – 1 стакан;
  • вода – 1,5 стакана;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • молоко – 2 стакана.
  1. Сечку перебрать, промыть, забросить в кипяток, варить 20 минут.
  2. Влить молоко, положить сахар, размешать.
  3. Довести до кипения, накрыв крышкой.
  4. Снять с огня.
  5. Каша из гречневого продела на молоке должна настояться в тепле 15 минут.

Каша из гречневых хлопьев на молоке

Гречка с молоком на завтрак в считанные минуты готовится из хлопьев. В отличие от овсяных и рисовых, гречневые сохраняют всю пользу цельных зерен, их готовят, разрезая крупу на тонкие пластинки, а потом их спрессовывают. Этот способ помогает приготовить блюдо максимально быстро, специальной обработке продукт не подвергают.

  • хлопья – 100 мл;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • молоко – 300 мл.
  1. Молоко вскипятить, залить ею хлопья.
  2. Положить сахар, посолить, размешать.
  3. Такая гречневая каша на молоке варится 3 минуты.
  4. Чтобы крупа не пристала ко дну, надо ее постоянно помешивать.

Рисово-гречневая каша на молоке

Вкусная молочная гречневая каша получится, если добавить в нее еще и рис. Удобнее всего готовить такое блюдо в мультиварке. Не нужно по отдельности варить каждую крупу, потом смешивать их и пропаривать. Рис делает блюдо более сытным и придает оригинальный вкус, оно намного полезнее, поскольку содержит еще и сложные углеводы.

  • гречка – 0,5 стакана;
  • рис – 0,5 стакана;
  • молоко – 3 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • сливочное масло – 30 г.
  1. Крупы хорошенько промыть, сливая воду несколько раз.
  2. Засыпать в мультиварку, залить водой, выставить программу «Плов».
  3. Когда вода испарится, влить молоко, добавить соль, сахар.
  4. Варить, пока крупы не разбухнут.
  5. Заправить маслом.

Гречневая каша с тыквой на молоке

Гречневая каша на молоке, рецепт с тыквой, понравится и взрослым, и детям. Крупу желательно прокалить, но если нет на это времени, достаточным будет несколько раз промыть. Важно помнить, что крупа впитывает воду, и тогда ее заливать нужно немного меньше. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее и ароматнее, добавляют сладкие яблоки. Можно заменить сухофруктами, только тогда их предварительно нужно размочить.

  • гречка – 1 стакан;
  • молоко – 4 стакана;
  • тыква – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сахар или мед – 1 ст. ложка.
  1. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Яблоки почистить, измельчить, добавить к тыкве.
  3. Залить ингредиенты молоком, добавить сахар, посолить.
  4. Тушить 10 минут.
  5. Положить крупу, масло, готовить на малом огне еще 20 минут.
  6. Гречневая каша с тыквой на молоке сдабривается медом, когда будет готова полностью.

Гречневая каша на кокосовом молоке

Оригинальный рецепт вкусной гречневой каши на молоке придумали современные хозяйки, когда в доступной продаже оказалось кокосовое молоко. Его получают из выжимки мякоти ореха, этот напиток очень популярен среди сторонников правильного питания и желающих быстро похудеть, но для каши годится только свежий продукт, а не консервированный. Давать такую кашу детям можно только с 3 лет.

  • гречка – 1 стакан;
  • кокосовое молоко – 1,5 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • молотая корица – 1/3 ч. ложки;
  • сливы – 2 шт.;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • рисовое молоко – 0,5 стакана;
  • семена чиа – 1 ч. ложка.
  1. Закипятить молоко, всыпать гречку, сахар, соль и корицу.
  2. Варить 15 минут на слабом огне.
  3. На сковородку вылить мед, всыпать тонко порезанную сливу и семена чиа, тушить 5 минут.
  4. Гречневая каша на кокосовом молоке заливается сливовым соусом, а сверху рисовым молоком.

Гречневая каша в молоке в духовке

Считается, что самая вкусная каша получается в печи, сегодня ее с успехом заменяет духовой шкаф. Самый простой и менее хлопотный вариант – угощение в горшочках, такая гречка в духовке с молоком получается рассыпчатой и ароматной. Вместо сахара лучше положить мед. Можно приготовить соленую кашу, с добавлением грибов.

  • гречка – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 2 стакана;
  • мед – 4-6 ст. ложек.
  1. В горшочки залить по 2 стакана воды, выложить крупу, посолить.
  2. Тушить 30 минут, пока вода не испарится.
  3. Заправить маслом, влить молоко и жидкий мед.
  4. Подержать в духовке до закипания.
  5. Выключить огонь, дать настояться 15минут в нагретом духовом шкафу.

Гречневая каша на молоке в мультиварке

Приготовление гречневой каши на молоке занимает не много времени, но быстрее и проще делать это в мультиварке. Программа выставляется на 20 минут, и не нужно беспокоиться, что блюдо пригорит, постоянно помешивать, привязывая себя к плите. Главное – крупа должна вобрать в себя всю жидкость. Предварительно гречку надо промыть.

  • гречка – 100 г;
  • молоко – 400 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сахар – 50 г.
  1. Крупу заложить в мультиварку, добавить сахар, соль и масло.
  2. Залить молоком, перемешать.
  3. Включить режим «Молочная каша» или «Крупа».
  4. Через 40 минут молочная гречневая каша в мультиварке готова.

Оцените статью
Добавить комментарий